Festival international de la gastronomie de Bahía Inglesa
- Spa Bahía Inglesa / Centre culturel Estación Caldera, William Wheelwright S/N, Caldera.
- Du 18 au 26 février.
Avec des fêtes, de la musique, du cinéma, de l’art et – bien sûr – de la nourriture, des conférences, des ateliers et des dégustations, le IX Festival international de gastronomie de Bahía Inglesa 2023 « Pacific Kitchens » aura lieu, un événement qui s’est positionné comme une référence nationale en matière culinaire l’été culturel, durant le deuxième mois de l’année.
Entre le samedi 18 et le dimanche 26 février, la station thermale de Bahía Inglesa et la commune de Caldera seront l’épicentre de cette fête déjà traditionnelle, qui étend les pratiques culinaires à divers publics, formats, médias et disciplines.
Les activités commencent les 18 et 19 au Centre Culturel Estación Caldera, où à partir de 18h00 auront lieu des dégustations et l’ouverture du Cycle du Film et de la Gastronomie.
Les jours restants incluront la participation des chefs et gourmets internationaux Sumito Estévez (Venezuela), José Alfredo Maguiña (Pérou), Cristóbal Morales et Rafael Rincón (Espagne), Amina Belourani (Maroc), Helena Lee (Corée du Sud), Claudine Ordoñez ( Mexique), Diego Albán (Équateur), Olive Ngunza (Congo), Sofía Halabi (Palestine), Jin – Sun – Yoo (Corée-Japon). De la même manière, les poêles à frire nationales seront représentées par le membre des Toques Blanches, Gabriel Vilches, de Talca le cuisinier et chercheur Rubén Tapia et venant de Puerto Montt, dans le cadre de l’avancée gastronomique « Sabores del Puerto », promue par la municipalité de la région de Los Lagos, le chef traditionnel Marcelo Torres. La représentante de la cuisine du patrimoine Atacameño est la copiapina Gabriela Torres.
Grâce au soutien du gouvernement régional d’Atacama, de la municipalité de Caldera et Minera Candelaria, qui s’associe chaque année à l’événement par le biais de la loi sur les dons culturels, il a été possible de concrétiser cette nouvelle version, à laquelle s’ajoute le soutien des restaurants de le spa comme « El Plateao », « Coral de Bahía », « Punto de Referencia », « Domo », « Morro Ballena » et « Tumorrou ».
Selon le gouverneur d’Atacama, Miguel Vargas : « Cet événement est déjà une tradition pendant l’été pour notre région, qui active la gastronomie, la culture, le tourisme et le patrimoine de notre territoire », a également souligné l’autorité, que ce festival est un signe que lorsque les volontés s’unissent, les objectifs sont atteints « dans cette initiative, les efforts publics et privés sont unis, tous travaillant ensemble pour mener à bien cette fête qui valorise notre identité et nous permet de la faire connaître à d’autres pays, ainsi qu’à les grandes attractions touristiques de notre chère région d’Atacama ».
Pour sa part, Cristina Fernández, responsable du dialogue communautaire chez Minera Candelaria, a déclaré : « Comme nous le faisons depuis neuf ans, nous sommes à nouveau présents à cet événement, qui positionne notre région comme une référence gastronomique. Ce festival est passé d’un rêve de valorisation de la gastronomie et des produits d’Atacama à ce qu’il est aujourd’hui : un point de rencontre, d’identité et de mémoire ». De même, la maire de Caldera, Brunilda González, a commenté : « Il est vital de maintenir ce type d’activités qui promeuvent les avantages culinaires et culturels de notre communauté ».
Le programme d’activités du festival comprend une « Foire aux produits et préparations », les samedi 25 et dimanche 26, au Paseo Playa Las Machas. Là, 40 opérateurs culinaires présenteront divers aliments. De même, le 24, aura lieu « Dulces del Pacífico », un segment de desserts, pâtisseries et sucreries par la cuisinière Marlene Flores, avec les représentants des Calderinas Tamara Aguilera et Christine Beckdorf.
Se distingue également la « Série Cinéma et Gastronomie », présentée par Cine Arte Alameda, qui présente des pièces audiovisuelles qui explorent la relation entre le septième art et la cuisine, avec des performances à Caldera et Bahía Inglesa. Une autre attraction est le « Cycle d’art et de gastronomie » au restaurant El Plateao et son exposition « L’incidence de la cuisine dans la production artistique », composée de visites et d’œuvres d’artistes participant à la Biennale Nomade Guayaquil 2021.
Les boissons seront présentes dans le segment « Barras del Pacífico » avec des conférences animées par le mixologue national Julio Palestro, mettant l’accent sur les piscos Atacameño. Toutes ces activités seront accompagnées et musicalisées par le groupe musical Zompantli venu tout droit du Mexique, qui fera vibrer petits et grands.
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